花椒挑选方法和储存技术有哪些呢

2020-04-06 10:15:55 143

       花椒是日常生活中常见的调味料,在火锅中放一点,味道极好;除此之外,它还可以作中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。那么,在购买花椒时如何挑选?花椒挑选方法和储存技术有哪些呢?一起和重庆花椒苗富边小编来看看吧!


       花椒怎么挑选?


       1、看一下:市场上主要有两种花椒,一种是红花椒,一种是青花椒,红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的的,青花椒宜选青绿、皮厚实、香气浓和无杂质的。


       2、捏一下:可以用手捏一下花椒,感觉一下是否干燥,干燥的花椒捏起来会发出沙沙的响声,放回去的时候观察手掌,看看是否有很多泥灰杂质;如果是发潮的,或是用手指搓脱色的,建议不要购买。


       3、闻一下:花椒都带有天然的香味,用手抓一些,在手心内稍握片刻,闻手背,如果在手背上都能感受到香气,说明品质好;如果感受不到香气,或是闻手心有霉变的味道或者其它杂味,说明质量不好。


       4、尝一下:取一粒花椒,用牙齿轻轻咬开,再用舌尖去感触,然后轻咬几下吐出,看看是否只有麻味,如果有,说明质量好;如果有苦味、涩味等异常味道,说明质量不好。


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